―――今週の内容―――――――――――――――――――2006.11.17―  

薬剤師だから知っている。３分間の薬と健康の裏情報 　  

１１２号  ストレス社会を勝ち抜くための強い見方？！　ギャバとは

　　　４回シリーズの２回目　ギャバはどんな食品に含まれているか

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こんにちは

今回からお読みいただく皆様、はじめまして。

漢方の健康堂薬局の店主　長澤昭と申します。

すでに前回以前からお読みいただいている皆様、今週もよろしくお願い

します。

さて、１０月２７日号よりお伝えいたしております「ストレス社会を勝ち

抜くための強い見方？！　ギャバとは」の4回シリーズは、以下のように

なっております。

　　　　４回シリーズの１回目　１０月２７日発行　（１１１号）
　　　　　　　　　０．初めに
　　　　　　　　　１．ギャバとは
　　　　　　　　　２．ギャバとグルタミン酸
　　　　　　　　　３．ギャバの作用

　　　　短編（科学のよもやま話）第２５号　１１月１０日発行　　　
　　　　　　　　　おたふくかぜが大流行

　　　　４回シリーズの２回目　１１月１７日発行　（１１２号）
　　　　　　　　　４．「おしゃべり仲間」の女性三人の会話
　　　　　　　　　５．ギャバはどんな食品に含まれているか

　　　　短編（科学のよもやま話）第２６号　１１月２４日発行　
　　　　　　　　　α波とリラックス

　　　　４回シリーズの３回目　１２月１日発行　（１１３号・今週号）
　　　　　　　　　６．「おしゃべり仲間」の女性三人の会話
　　　　　　　　　７．リラックス効果の実験

　　　　短編（科学のよもやま話）第２７号　１２月８日発行　
　　　　　　　　　血液脳関門（のうかんもん）とは

　　　　４回シリーズの４回目　１２月１５日発行　（１１４号）
　　　　　　　　　８．ギャバの上手な取り方
　　　　　　　　　９．最後に

では、４回シリーズの3回目「ギャバはどんな食品に含まれているか」を

お伝えいたします。

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―――今週の内容―――――――――――――――――――2006.11.17―  

１１２号  ストレス社会を勝ち抜くための強い見方？！　ギャバとは

　　　４回シリーズの２回目　ギャバはどんな食品に含まれているか
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４．ある喫茶店での、「おしゃべり仲間」の女性三人の会話（フィクション

　　です。）
　　　　　　「三人の会話」をお伝えする前に、三人の紹介をさせていただ
　　　　　　きます。

                カル子
　　　　　　　　　年齢は３０代の「真ん中」。ちょっと「軽い性格」の
　　　　　　　　　ように見られがちですが、真実も「軽い性格」。
　　　　　　　　　でも、その明るい性格と、物事に「余りこだわらない」
　　　　　　　　　（「深く考えない」とも言います）性格で、みんなの
　　　　　　　　　人気者です。
                    　５０号の内容に出てきましたが、ご主人は在京のテレ
　　　　　　　　　ビ局勤務です。にもかかわらず、三島に住んでいるの
　　　　　　　　　は、カル子の実家（静岡県三島市）にご主人と一緒に
　　　　　　　　　住んでいるからです。やさしいご主人は、通勤時間
　　　　　　　　　２時間弱にもかかわらず、文句も言わずに（言えず
　　　　　　　　　に？）新幹線通勤しています。
　　　　　　　　　なお、５０号は、こちらからご覧頂けます。
                    　　　↓↓↓↓↓↓↓↓
　　　　　　　　　　http://www3.ocn.ne.jp/~kenkodo/m-magazine.html
　　　　　　　　　　
                チャラ子
　　　　　　　　　年齢は２０代後半。三人のうち唯一の独身。伊豆長岡
　　　　　　　　　温泉の老舗旅館の一人娘。自分の「チャラ子」という
　　　　　　　　　「あだ名」は、伊豆長岡温泉の名物祭り「チャリチャ
　　　　　　　　　リ祭り」にちなんだ「あだ名」だと本人は思っている
　　　　　　　　　が、命名したマジ子によると、「それもあるけど、性格
　　　　　　　　　が少しチャラチャラしてるってこともあってね」との
　　　　　　　　　こと。
                    当メルマガの６１号に登場した際、「健康堂の先生っ
　　　　　　　　　て、私、タイプかも」と発言して、カル子とマジ子を、
　　　　　　　　　大いに驚かせたことあり。　カル子曰（いわ）く、
　　　　　　　　　「チャラ子って、絶対に『面食い』じゃないわね！」。
　　　　　　　　　そんな一風変わった（大分変わった？）趣味の持ち主。

                マジ子
　　　　　　　　　年齢不詳。でも、カル子もチャラ子も、「５０代突入
　　　　　　　　　は時間の問題」だということを、はっきりと掴（つか）
　　　　　　　　　んでいる。性格は、「ちょっと真面目すぎる」という
　　　　　　　　　話もあるが、カル子とチャラ子の性格を考えた時、「真
　　　　　　　　　面目」すぎるマジ子が居ることで、三人組は、丁度良
　　　　　　　　　いバランスが保てているのかも知れない。

　　　　　　　　なお、当メルマガに三人が登場するのは５０号・６１号・
　　　　　　　　６２号・７０号・７２号・７４号・７６号・１０２号・
　　　　　　　　１０３号に続き１０回目です。

　　　　　　　　バックナンバーはこちらからご覧いただけます。
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　　　　　　三人は、当メルマガ発行者の「私」のお店（漢方薬局）がある
　　　　　町の隣町、静岡県三島市に住んでいます。

　では、ある喫茶店での、「おしゃべり仲間」の女性三人の会話・・・

　　カル子　「ねえねえ、ギャバって知ってる？」

　　チャラ子「知ってるわよ。ストレス解消に効果のある成分でしょ」

　　マジ子　「確か、静岡県立大学の先生が研究しているんだったわよね」

　　カル子　「そうそう、それよ。このチョコレートにはね、ギャバが

　　　　　　　沢山入っているのよ」

　　チャラ子「へえ、缶に入っているんだ。カル子、そのチョコレート、

　　　　　　　ちょっと見せて」

　　カル子　「良いわよ、はい」

　　チャラ子「あれ、中身入っていないじゃん」

　　カル子　「今朝封を切って、もう全部食べちゃったの」

　　マジ子　「カル子、あなたもしかして１日に２缶も３缶も食べてるん

　　　　　　　じゃないでしょうね？！」

　　カル子　「私って、ストレスを感じやすいタイプだから、沢山食べ

　　　　　　　なきゃダメだと思って、・・・」

　　チャラ子「カル子、このチョコ１缶で８４９キロカロリーよ。

　　　　　　　あなた、３缶食べたら２，５００キロカロリー以上に

　　　　　　　なっちゃうわよ」

　　カル子　「それでか！　最近、ちょっと太り気味なのは」

　　マジ子　「ギャバは、そのチョコレートだけに含まれているって訳

　　　　　　　ではないでしょ。確か、いろんな食品に含まれている

　　　　　　　筈よ」

　　カル子　「だって、このチョコ美味しいんだもの」

　　という訳で、今週号は、「ギャバはどんな食品に含まれているか」を

　　お伝えいたします。

５．ギャバはどんな食品に含まれているか

　　　（１）ギャバを多く含む食品

　　　　　　　食品では発芽玄米、みそ、しょうゆ、キムチ、たくあん、

　　　　　　　奈良漬け、茶葉、ワインなどに多く含まれています。また、

　　　　　　　ギャバに関する研究開発も行われており、独立行政法人農業

　　　　　　　技術研究機構野菜・茶業試験場では、ギャバを多く含んだ

　　　　　　　新しい茶（ギャバロン茶）が開発されています。

　　　　　　　　日本では昔から穀類は調理前に水につけています。水に

　　　　　　　つけることによって、こ穀類（米、小麦、大麦、ひえ、あわ、

　　　　　　　きび、大豆など）に含まれているギャバが、増えるという

　　　　　　　働きもあるようです。また、熱に対しては、普通の煮炊きでは

　　　　　　　ギャバの効力は減りませんが、圧力釜など、かなり高熱で処理

　　　　　　　すると分解されてしまうと考えられています。

　　　（２）ギャバを強化した食品

　　　　　　　　通常に含有しているギャバの量以上に沢山のギャバを含む

　　　　　　　食品が開発されています。そのいくつかをご紹介申し上げます。

　　　　　　　　　◎メンタルバランスチョコレートＧＡＢＡ（江崎グリコ）

　　　　　　　　　　　１粒２．５グラムのチョコレートに、約７ミリグラム

　　　　　　　　　　　のギャバを含有ストレスを感じた時に手軽に食べられ

　　　　　　　　　　　るということが、この商品の一番のメリットなのかも

　　　　　　　　　　　知れません。ただし、カル子のように食べすぎには

　　　　　　　　　　　ご注意を

　　　　　　　　　◎ワイン「ボン・ブラン　ＧＡＢＡ　甘口」（メルシャン）

　　　　　　　　　　　７２０ミリリットルのボトル１本に、ライチとぶどう

　　　　　　　　　　　由来のギャバ１００ミリグラムを含有する。寝酒には

　　　　　　　　　　　これがお勧めかも。

　　　　　　　　　◎発芽玄米味噌『はげみ』（丸山商店）

　　　　　　　　　　　１００g中に約２２ミリグラムを含有する。毎日取る

　　　　　　　　　　　味噌汁という食材からギャバを摂取するというのは良い

　　　　　　　　　　　方法かも。

　　　　　　　　　◎発芽玄米（いろんなメーカーから販売されています）

　　　　　　　　　　　ギャバの量は、白米は約１ミリグラム、胚芽米で約

　　　　　　　　　　　２．５ミリグラム、玄米でも約３ミリグラム。それに

　　　　　　　　　　　対して、発芽玄米は約１０ミリグラム圧倒的に含有量

　　　　　　　　　　　が多い。発芽玄米なら、毎日の食事で意識しなくても

　　　　　　　　　　　摂れるのだから便利かも。

以上、「ストレス社会を勝ち抜くための強い見方？！　ギャバとは」の

４回シリーズの２回目でした。

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―[プロフィール]―――――――――――――――――[プロフィール]―
■長澤　昭（ながさわ　あきら）１９５２年　静岡県生まれ
１９８０年に薬局を創業。
２０００年、毎日新聞「アミューズ」に、「漢方薬に詳しい薬局」として、
全国わずか３５店のうちの１店として取り上げられる。
２００１年、約３００の病名・症状別の「病気別漢方選薬システム}を完
成させる。
現在は、当店ＨＰにて公開中
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