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薬剤師だから知っている。３分間の薬と健康の裏情報

    短編（科学のよもやま話）第９０号

　　　　　　脂っこい食べ物は、食欲を増進させてしまう

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今回からお読みいただく皆様、はじめまして。

漢方の健康堂薬局の店主　長澤昭と申します。

以前からお読みいただいている皆様、今週もよろしくお願いします。

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短編（科学のよもやま話）第９０号

　　　　脂っこい食べ物は、食欲を増進させてしまう

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◎人類歴史のうち、９９％以上の期間は、飢餓との戦いの歴史だった。

　　数百万年前に始まった人類の歴史は、その９９％以上の期間が狩猟採取

　生活です。農耕牧畜生活はわすかに１％以下でしかありません。圧倒的に

　狩猟採取生活の歴史の方が長いわけです。

　　狩猟採取生活の時代の最大の心配事は、食べ物にありつけなくて餓死す

　ることであったと思われます。食べることは生きることにつながり、食べ

　ることができなければ死につながります。そして食料が乏しい時代には、

　高カロリーの食料を食べることは生存が有利になります。脂肪として蓄え

　ておけば次の食時まで時間が空いても、飢餓のリスクが減るからです。

　ですから獲物が取れた時の喜びや、高カロリーな食品を食べた時の喜びは

　強烈なものだったと思います。

◎高カロリーの脂肪が、食欲をかきたてる

　　私たちの身体には、餓死の危機をできるだけ回避するためのシステムが

　備わっています。高カロリーの脂肪が、食欲をかきたてる作用をするので

　す。胃や腸で「消化酵素」の働きにより脂肪が分解され脂肪酸になります

　が、この脂肪酸が脳の「摂食神経」を刺激して「もっと食べよう」のサイ

　ンをだします。この働きのおかげで食事量が増え脂肪をため込むことが

　できます。食糧が乏しい時代ではこの働きが生存の確率を上げる大事な

　役割をしていたのです。「食べられるうちに食べておこう」というわけ

　です。

◎飽食の時代だからこそ注意すべきこと

　　今のわたし達の飽食の時代は、始まったばかりです。日本でいえば飽食

　になり食が急激に欧米化したのは戦後のことです。数百万年という人類の

　歴史から見れば、ほんの「一瞬」でしかない期間です。

　　次の食事がいつになるか分からない昔、脂肪を貯えるため脳が食欲を

　作り出し満腹以上に食べることは確かにありがたい脳の機能でした。飢餓

　のリスクを減らし生存の確率を上げます。

　　しかし食糧にあふれていて次の食事の心配をする必要もない現代では、

　飢餓に備え食欲を作り出す働きが食べ過ぎにつながり太りすぎや病気の

　原因になってしまうのです。

　　人は長い間、飢餓に対しては身体が対応してきたけれど、食べ過ぎには

　対応しきれないということでしょう。今は脳を刺激して食欲を作り出す

　食品があふれています。そしてそのことが必要以上の食べ過ぎにつながっ

　ているのではないでしょうか。

以上、今週の内容でした。

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―[プロフィール]―――――――――――――――――[プロフィール]―
■長澤　昭（ながさわ　あきら）１９５２年　静岡県生まれ
１９８０年に薬局を創業。
２０００年、毎日新聞「アミューズ」に、「漢方薬に詳しい薬局」として、
全国わずか３５店のうちの１店として取り上げられる。
２００１年、約３００の病名・症状別の「病気別漢方選薬システム}を完
成させる。
現在は、当店ＨＰにて公開中
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