**************************************************2006．７.１４***

薬剤師だから知っている。３分間の薬と健康の裏情報

短編（科学のよもやま話）・第１７号　
　　　
　　        朝食を抜くと、仕事や勉強の効率が悪くなる

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こんにちは～～！

今回からお読みいただく皆様、はじめまして。

漢方の健康堂薬局の店主　長澤昭と申します。

すでに前回以前からお読みいただいている皆様、今週もよろしくお願い

します。

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**************************************************2006.7.14****
短編（科学のよもやま話）・第１７号　

　　朝食を抜くと、仕事や勉強の効率が悪くなる

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　国民栄養調査と言うのをご存じでしょうか？　この調査は、食事状況、

生活習慣、運動量などを調べ、国民の健康状態や生活習慣を把握し、

国における健康増進対策や生活習慣病対策に生かしてゆくことを目的に

した調査です。具体的には、全国から無作為に３００地区を抽出し、

その調査地区内の世帯（６，０００世帯）および世帯員（約２万名）を

調査対象としています。実際の調査は、毎年１１月に、全国の保健所が

主体となって実施されています。

　その２００４年の調査で、特定の１日を対象に、その日の朝食を食べたか

どうかを調査しました。その結果は、朝食を抜いた２０歳代男性は３４％、

女性は２２％でした。１９７７年の調査では、２０歳代男性は２０％でし

たので、この間に１．７倍に増えたことになります。また、子供の場合も

朝食を取らないケースが多く、１～６歳全体で５％、７～１４歳は３％、

１５～１９歳は１２％でした。

　　　　　　注）上の調査においては、朝食の内容が、飲み物や菓子だけ

　　　　　　　　の場合や、ビタミンなどの錠剤のみの場合は朝食とみな

　　　　　　　　していません。

朝食を抜くと何が問題なのでしょうか？

（１）人間の脳の重さは、体重の２％しかありませんが、エネルギー消費量は

　　　体全体の１８％と、ほぼ５分の１を占めています。

（２）その脳はエネルギー源としてブドウ糖しか利用できません。

（３）ブドウ糖は、主に体の中で、ご飯やパン、めん類などのでんぷん質の

　　　食物から作られます。ご飯やパンを食べて３０分くらい経つと、血液中

　　　のブドウ糖（血糖）はピークになり、次々と脳に送り込まれていきます。

（４）脳に供給されずに余ったブドウ糖は、肝臓にグリコーゲンとして備蓄され、

　　　必要に応じてまたブドウ糖に変換されます。しかしこの蓄積も１２時間が

　　　限界ですので、血糖値は一日のうちで朝食前に最も低くなります。つまり、

　　　朝起きたとき、脳はすでにエネルギー不足に陥っているというわけです。

　　　何も食べないで会社や学校へ行けば、脳が働かないのも無理はありません。

（５）実際、朝食を食べた人と食べなかった人で、絵の記憶や単語の記憶力に

　　　どのような違いが出るのか比べた研究があります。それによりますと、

　　　朝食を食べたグループが明らかに優れた成績を示しました。

（６）また、別の研究では、一日の必要摂取量の約２５％を朝食で取ると、計算

　　　能力や創造力が高まったとされています。

　

これから季節は、暑い夏に向かいます。食欲がなくなり朝食は食べたくないと言う

方も増えるかもしれません。しかし、しっかりと朝食を取ることにより、すっきり

した頭で、午前中からバリバリと仕事や勉強をしたいものです。

以上、今週の短編（科学のよもやま話）・第１７号でした。

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―[プロフィール]―――――――――――――――――[プロフィール]―
■長澤　昭（ながさわ　あきら）１９５２年　静岡県生まれ
１９８０年に薬局を創業。
２０００年、毎日新聞「アミューズ」に、「漢方薬に詳しい薬局」として、
全国わずか３５店のうちの１店として取り上げられる。
２００１年、約３００の病名・症状別の「病気別漢方選薬システム}を完
成させる。
現在は、当店ＨＰにて公開中
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