―――今週の内容―――――――――――――――――2010. 12.12―――  

薬剤師だから知っている。３分間の薬と健康の裏情報

２１５号　「ファーストフード・お菓子・マーガリンの食べすぎには注意！
　
　　　　　トランス脂肪酸と健康被害」　　　　　　　　　　　　　　              

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４回シリ－ズの３回目

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こんにちは
今回からお読みいただく皆様、はじめまして。
漢方の健康堂薬局の店主　長澤昭と申します。
すでに前回以前からお読みいただいている皆様、今週もよろしく
お願いします。
今週号の発行が遅れてしまいましたことをお詫び申し上げます。

２１３号からの新シリーズは、「ファーストフード・お菓子・マーガリンの食べ
すぎには注意！　トランス脂肪酸と健康被害」と題して４回シリーズでお伝え
いたします。

２１３号  ４回シリーズの１回目(１１月１２日発行）　
            １．マーガリンとは何か？
　　　　　　２．マーガリンなどの中に含まれるトランス脂肪酸は、心臓疾患
　　　　　　　　のリスクを高めるなど、健康を蝕むことが証明されています。

短編（科学のよもやま話）第１２７号（１１月１９日発行）
　　　　　　マーガリンがたくさん食べられるようになった訳

２１４号  ４回シリーズの２回目（１１月２６日発行）
　　　　　　３．世界各国で、トランス脂肪酸を多く含む食品を規制してます。
　　　　　　
短編（科学のよもやま話）・第１２８号（１２月３日発行）　
　　　　　　マーガリンは、どのくらい食べられているのか

２１５号  ４回シリーズの３回目(今週号）
　　　　　　４．日本人はトランス脂肪酸摂取量が少ないという理由で、日本
　　　　　　　　はトランス脂肪酸の規制をしていません。ところが、実際に
　　　　　　　　調べてみたら、４０代女性の３８％もの人が、取りすぎて
　　　　　　　　いました。

短編（科学のよもやま話）・第１２９号（１２月１７日発行）
　　　　　　ファーストフード・スナック菓子とトランス脂肪酸

２１５号  ４回シリーズの４回目(１２月２４日発行）
　　　　　　５．自分のそしてご家族の健康を守るためには、トランス脂肪酸
　　　　　　　　が多く含まれる食品は何なのかを知り、それを食べすぎない
　　　　　　　　ようにすることが重要です。

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―――今週の内容―――――――――――――――――2010.12.12―  
２１５号　「ファーストフード・お菓子・マーガリンの食べすぎには注意！
　
　　　　　トランス脂肪酸と健康被害」

　　　　　　　　４．日本人はトランス脂肪酸摂取量が少ないという理由で、

　　　　　　　　　　日本はトランス脂肪酸の規制をしていません。

　　　　　　　　　　ところが、実際に調べてみたら、４０代女性の３８％

　　　　　　　　　　もの人が、取りすぎていました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４回シリーズの３回目
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４．日本人はトランス脂肪酸摂取量が少ないという理由で、日本はトランス

　　脂肪酸の規制をしていません。ところが、実際に調べてみたら、４０代

　　女性の３８％もの人が、取りすぎていました。

（１）記事の紹介（Asahi.com 2010年3月23日）

　　　　マーガリンやショートニングといった油脂に含まれ、心臓病との

　　　関係が指摘されるトランス脂肪酸の摂取量を探る日本で初めての本格

　　　調査の結果がまとまった。世界保健機関（ＷＨＯ）と国連食糧農業

　　　機関（ＦＡＯ）がすすめる「１日にとる総カロリーの１％未満」と

　　　いう目安を超えて摂取していた人が、３０～４０代の女性で３割を

　　　超えた。疑われるのは「お菓子」だ。　トランス脂肪酸は植物油を

　　　加工した油や、それを使ったビスケットやケーキ、ファストフード

　　　などに含まれる。たくさんとると血中の悪玉（ＬＤＬ）コレステロー

　　　ルを増やし、善玉（ＨＤＬ）コレステロールを減らして、心筋梗塞

　　　（こうそく）のリスクが上がるとされる。　東京大など８大学のグル

　　　ープが調べた。５２６の食品ごとに、含まれるトランス脂肪酸の量を

　　　国内外のデータを使って検討したほか、国内４地域に住む３０～６０

　　　代の男女２２５人に、季節ごとに４日間ずつ計１６日間、食事の内容

　　　を詳しく記録してもらい、摂取量を算出した。　１日の平均摂取量は

　　　男女とも１．７グラム、総カロリーに占める割合はそれぞれ０．７％、

　　　０．８％。ＷＨＯなどの推奨の範囲内に収まった。３０代の女性では

　　　２．１グラム（総カロリーの１％）、４０代女性で１．９グラム（同

　　　０．９％）。だが、両世代の女性の中に、１％以上の人がそれぞれ

　　　３３％、３８％いた。　女性全体では、トランス脂肪酸のもとになっ

　　　た食べもののうち、お菓子類が２２％を占めた。男性は１５％。お菓

　　　子をたくさん食べる女性の習慣が、トランス脂肪酸を多く摂取する

　　　ことにつながった可能性がある。　トランス脂肪酸の多い食品は、

　　　ＬＤＬコレステロールを増やす飽和脂肪酸も多かったり、高カロリー

　　　だったりする例が少なくない。調査の中心だった佐々木敏・東大教授

　　　（予防医学）は「トランス脂肪酸だけをなくそうとするより、食生活

　　　全体の見直しを考えた方がいい」と話す。（田村建二）

（２）上記の記事の内容を確認しますと、世界保健機関（ＷＨＯ）と国連

　　　食糧農業機関（ＦＡＯ）がすすめる「１日にとる総カロリーの１％

　　　未満」という目安を超えて摂取していた人が、３０～４０代の女性

　　　では３割を超えていたのです。

　　　日本の内閣府の食品安全委員会は、２００４年に「日本におけるトラ

　　　ンス型脂肪酸の摂取量は、諸外国に比べて少ないことから、トランス

　　　脂肪酸の摂取による健康への影響は小さく、直ちに食生活を見直す

　　　必要はないものと考えられます」として、トランス脂肪酸の規制を

　　　していません。しかし、３０～４０代の女性では３割を超えている

　　　現状と矛盾する見解といわざるを得ません。

以上、今週の内容でした。

―[プロフィール]―――――――――――――――――[プロフィール]―
■長澤　昭（ながさわ　あきら）１９５２年　静岡県生まれ
１９８０年に薬局を創業。
２０００年、毎日新聞「アミューズ」に、「漢方薬に詳しい薬局」として、
全国わずか３５店のうちの１店として取り上げられる。
２００１年、約３００の病名・症状別の「病気別漢方選薬システム}を完
成させる。
現在は、当店ＨＰにて公開中
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薬剤師だから知っている。３分間の薬と健康の裏情報
発行者：漢方の健康堂薬局　
発行責任者：長澤昭
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